В Америке разработали способ производства пива из молока. На исследования в данной сфере специалистов Корнельского университета вдохновила возможность избавления от отходов производства греческого йогурта.
Специалисты выяснили, что сывороточное сырье может использоваться для производства алкогольных напитков. Разработкой технологии занимается бывший менеджер отдела инноваций Miller господин Алкаин.
«Если мы найдем способ превращать сыворотку в напиток, который понравится людям, то сможем создать совершенно новую экономическую арену для бизнесменов и пивоваров», — уверен он.
С помощью новой технологии получается низкоалкогольное пиво 2,7% с соленым и горьковатым вкусом. Напиток появится на рынке в течение нескольких лет, обещает Алкаин.
«Для производства напитков пивовары используют такие сельскохозяйственные культуры, как кукуруза, рожь и ячмень. Молочные продукты станут естественным дополнением, особенно сейчас, когда потребители требуют новых и интересных вкусов», — добавил он.
Источник: Dairy Reporter
Фото: pexels.com
