С началом Великого поста, который продлится до 11 апреля, фермеры московских ярмарок предлагают разнообразие постных продуктов. В этом сезоне акцент сделан на натуральные продукты, не содержащие ингредиентов животного происхождения. Основу постного меню составляют свежие овощи, фрукты, крупы, бобовые, грибы и растительные масла.
На московских ярмарках будут представлены различные виды сыродавленных масел, которые можно использовать в качестве основы для постных блюд. Например, на ярмарке на Отрадной улице можно найти масла, произведенные небольшим семейным производством из Смоленской области. Здесь посетители могут приобрести подсолнечное, льняное, горчичное, тыквенное, кедровое, кунжутное и другие масла, включая более экзотические, такие как масло черного тмина.
Методы производства масел обеспечивают сохранение витаминов и природной структуры. Фермеры используют метод прессования без нагрева, что позволяет создать качественный продукт. По словам производителя Екатерины Петровой, сыродавленое масло обогащает даже простые блюда, делая их более питательными и насыщенными полезными веществами.
Для разнообразия постного питания фермеры также предлагают консервацию овощей, включая кабачковую и баклажанную икру, печеные овощи и маринованные продукты. На ярмарках можно найти уникальные консервы, произведенные по традиционным рецептам из стран СНГ, что позволяет разнообразить рацион во время поста. Например, маринованный бутень, который напоминает по вкусу сельдерей и петрушку, может стать интересным дополнением к блюдам.
Кроме того, на ярмарках можно найти такие ингредиенты, как портулак и бамия, которые не только полезны, но и добавляют интересный вкус к постным блюдам. Портулак, с его легкой кислинкой, прекрасно сочетается с крупами, а бамия, известная как "дамские пальчики", подходит для приготовления рагу и гарниров.
Следите за новыми поступлениями и специальными предложениями на московских ярмарках, которые становятся важной частью культуры здорового питания и поддержки местных фермеров.
Фото - icmos-s3.aif.ru
