В 2025 году Калининградская область ожидает значительный рост производства сырого молока, что подтверждается данными Калининградстата. За первый квартал 2025 года объем надоев составил 59 тысяч тонн, что на 8,3% больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Примечательно, что 81% от общего объема молока произведено крупными сельскохозяйственными организациями, такими как холдинги «Залесский фермер» и братья Долговы.
В 2024 году крупные предприятия уже произвели 171,5 тысячи тонн молока, что составило 70,9% от общего объема. Мелкие фермеры и индивидуальные предприниматели обеспечили всего 8,7 тысяч тонн (3,6%), а частные дворы, владеющие несколькими коровами, произвели 61,8 тысячи тонн (25,5%). Однако наблюдается тревожная тенденция: доля частников на рынке молока уменьшается. В 2015 году на их долю приходилось 36,9%, в то время как на крупных производителей – 59,5%. Это вызывает опасения, что малые фермеры могут быть вытеснены с рынка.
Согласно данным, надой на одну корову в крупных хозяйствах с 2015 по 2024 год увеличился с 6 837 литров до 10 235 литров в год, что соответствует росту более чем в полтора раза. Однако вместе с увеличением объемов производства сырого молока наблюдается стагнация в выпуске молочной продукции. Например, в 2020 году валовый надой составил 210,9 тысячи тонн, а объёмы переработанной продукции – 96,2 тысячи тонн. В 2024 году валовый надой вырос до 241,9 тысячи тонн (+14,7%), но выпуск молочной продукции упал до 82,8 тысячи тонн (-13,9%). Это ставит под сомнение, куда уходит произведенное молоко: возможно, оно вывозится в другие регионы страны.
Производство сыра с 2020 по 2024 год упало на 36%, творога – на 51,7%, а сливочного масла – на 17%. Это также объясняет рост цен на молочные продукты: объемы производства снижаются, а цены продолжают расти. Важно отметить, что численность населения в Калининградской области за указанный период увеличилась, что предполагает, что потребление молочных продуктов не снизилось. Это вызывает вопросы к эффективности работы молочных производителей, которые, несмотря на получение наград за труд, по сути, ориентированы на получение прибыли любой ценой.
Таким образом, будущее молочного производства в Калининградской области становится все более неопределенным. Важно, чтобы производители нашли баланс между увеличением объемов производства и качеством продукции, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей и обеспечить стабильное развитие сектора.
Фото - ruwest.ru
