Мясной рынок в России уже давно и стабильно насыщен свининой, курицей и индейкой. Поэтому производители посмотрели в сторону молочной телятины. Эксперты уверены, что у диетического премиального продукта есть все шансы найти своего потребителя.
Надо отметить, что телятину в магазинах предлагают уже давно. Просто на деле оказывается, что производитель называет телятиной молодую говядину, а это несколько другое, сообщает agroxxi.ru. Знающие люди сразу бы отличили первое от второго по ряду признаков: телятина имеет нежно-розовый цвет и специфический кисловатый привкус. Попав на сковородку, такое мясо тут же становится мягким, чего не скажешь о молодой говядине.
Правда, молочную телятину пока мало кто может себе позволить — ее стоимость варьируется в пределах 700 рублей за килограмм. Но, учитывая тот факт, что на рынки производители планируют поставлять дорощенную телятину, которая является не слишком дорогой в откорме, цена ее может оказаться вполне доступной.
Эксперты уверены, что снизить общий уровень цен на мясо позволит появление новых предложений на рынке и расширение ассортимента.
Что касается ягнятины или молодой баранины, то она пользуется особой популярностью для регионов Поволжья и мусульман.
Для того, чтобы вышеуказанное мясо вернулось на российский рынок, производителям понадобится несколько лет. Много времени уйдет и на то, чтобы приблизить стоимость продукта к оптимальной потребительской цене.
