В России творог 37% торговых марок соответствует обязательным требованиям. Нарушениями же грешат, в основном, не очень крупные производители.
Всего для участия в исследовании свой творог представили 73 торговые марки, которые составляют более 70% рынка, сообщает milknews.ru. Продукт исследовался по 25 показателям качества и безопасности.
Исследование показало, что всем обязательным требованиям соответствует творог только 27 торговых марок.
По информации Роскачества, товары с некоторыми нарушениями составляют 34,7% рынка. Самым проблемным аспектом стало превышение норм по микробиологическим показателям. Так, 22 образца творога содержали дрожжи, плесень, и даже кишечную палочку, отмечался и недостаток молочнокислых бактерий. Как утверждают специалисты, такое могло произойти из-за некачественного сырья, нарушения санитарного состояния производства, неправильного хранения продукции.
Немолочные жиры были выявлены в 6 образцах творога. Продукция 9 торговых марок содержала повышенное количество антибактериальных веществ.
