Роскачество исследовало наиболее популярные марки сливочного масла, жирность которых составляет не менее 82,5%.
В проверке участвовали 74 российские и белорусские торговые марки, среди которых десять региональных. Исследования провели по 68 пунктам, которые определяют качество и безопасность продукта. В том числе проверяли наличие кишечной палочки, сальмонеллы, токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков и микотоксинов.
Самое дорогое масло, цена которого составила 143 рубля в пересчете на 100 грамм, оказалось самым качественным и безопасным. Дешевое, в свою очередь, имело нарушения по жирности и влаге. Его цена составила 78,5 рубля за 100 грамм, пояснили эксперты. Бактерий кишечной палочки, золотистого стафилококка, листерий, дрожжей и других патогенных микроорганизмов в процессе исследования не обнаружено.
Отметим, что при изготовлении сливочного масла вода отделяется от жира. Однако, производитель может оставить в нем больше влаги, чем это требуется в соответствии с национальным стандартом. За счет этого снижается содержание жира и себестоимость масла.
