Jak zarabiać na 2 hektarach borówki? Z potrzeby kontaktu z naturą powstało gospodarstwo, które pokazuje, jak małe plantacje mogą odnaleźć się na trudnym rynku. W Borówkowym Gaju pod Kórnikiem borówka to nie tylko owoc – to cały model biznesowy oparty na przetwórstwie i sprzedaży bezpośredniej. Gospodarstwo Borówkowy Gaj działa od ponad 20 lat i obejmuje około 2 hektary ekologicznej uprawy borówki amerykańskiej. Produkcja została rozszerzona o przetwórstwo, w tym soki, powidła, octy i borówkę liofilizowaną. Sprzedaż bezpośrednia stała się kluczowym elementem utrzymania opłacalności gospodarstwa.
Historia gospodarstwa zaczyna się od decyzji o wyprowadzce z miasta. Rodzina Nowaków szukała spokoju i kontaktu z naturą, co przerodziło się w sposób na życie. Droga nie była prosta, pierwsza lokalizacja okazała się zbyt blisko rozwijającej się zabudowy miejskiej, co wymusiło kolejną przeprowadzkę. Ostatecznie gospodarstwo funkcjonuje we wsi Konarskie pod Kórnikiem, gdzie powstała niemal dwuhektarowa plantacja borówki amerykańskiej.
W 2014 roku gospodarstwo przeszło na produkcję ekologiczną, co było wynikiem przekonań właścicieli, a nie decyzją marketingową. Produkcja bez chemii, dbałość o glebę i naturalne metody uprawy stały się fundamentem ich działalności. Stosowane są preparaty mikrobiologiczne, które wspierają żyzność gleby, co przekłada się na jakość plonów oraz budowanie marki i zaufania klientów.
Największym wyzwaniem okazał się rynek. Spadające ceny borówki i rosnące koszty sprawiły, że sprzedaż hurtowa przestała być opłacalna. Przy dwóch hektarach plantacji konkurowanie z dużymi producentami okazało się niemożliwe. Dlatego gospodarstwo postawiło na przetwórstwo i rozwój własnej oferty produktowej. Dziś Borówkowy Gaj to nie tylko świeże owoce, ale także soki, powidła, octy, mrożonki oraz borówka liofilizowana, która zachowuje smak i wartości odżywcze.
Rozwój oferty był wynikiem kontaktu z klientami. W miarę napływu pomysłów od klientów zaczęli rozwijać przetwory. Choć borówka uchodzi za uprawę stosunkowo prostą, wymaga dużego zaangażowania. Sezon zaczyna się w marcu od przycinania krzewów, a następnie przez kolejne miesiące konieczna jest systematyczna pielęgnacja plantacji. Zbiory rozpoczynają się na początku lipca i trwają do końca sierpnia, a po nich następuje czas nawożenia i przygotowania roślin do kolejnego sezonu.
Kluczowym elementem modelu biznesowego stała się sprzedaż bezpośrednia. Produkty trafiają do klientów bez pośredników, co pozwala uzyskać wyższą marżę i uniezależnić się od wahań cen. Gospodarstwo działa w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego, a jego produkty zdobywają nagrody i wyróżnienia. Właściciele podkreślają, że największą wartością jest relacja z klientem, co wpływa na rozwój oferty.
Przykład Borówkowego Gaju pokazuje, w jakim kierunku zmienia się rolnictwo, szczególnie w przypadku mniejszych gospodarstw. Kluczowe stają się przetwórstwo, budowanie marki oraz bezpośredni kontakt z klientem. To model, który zwiększa opłacalność i stabilność w czasach rosnącej niepewności, wymagając jednocześnie więcej pracy oraz inwestycji.
Zdjęcie - pliki.farmer.pl
