Rynek ziemniaka w Polsce stoi przed poważnymi wyzwaniami organizacyjnymi i ekonomicznymi. Według dr. Wojciecha Nowackiego ze Stowarzyszenia Polski Ziemniak, polscy producenci ziemniaków borykają się z dużą niepewnością rynkową, co wymaga wprowadzenia istotnych zmian strukturalnych. Polska branża ziemniaka potrzebuje lepszej organizacji rynku i uczciwszych relacji handlowych. Wysokie marże handlowe w handlu żywnością pozostają jednym z największych wyzwań rynku. Dlaczego cena ziemniaków w sklepie jest wielokrotnie wyższa niż u producenta? Dr Nowacki wskazuje, że rynek ziemniaka powinien opierać się na relacji podaży i popytu, jednak brak trwałych powiązań handlowych zwiększa ryzyko gwałtownych zmian cen w sezonie. Rozwój grup producenckich, wieloletnich kontraktów oraz współpracy z sektorem przetwórstwa mogłyby poprawić stabilność dochodów w branży i ograniczyć presję cenową.
Jednym z kluczowych problemów jest chaos informacyjny dotyczący klasyfikacji ziemniaków. Dr Nowacki zaznacza, że konsumenci często są wprowadzani w błąd przez oznaczenia „młodych ziemniaków”, które w rzeczywistości są ziemniakami w pełni dojrzałymi, przywożonymi z cieplejszych rejonów. Polskie ziemniaki młode pojawiają się na rynku dopiero pod koniec maja i powinny pełnić rolę sezonowej nowalijki. Problem nadmiernej podaży, związany z decyzjami producentów, prowadzi do sytuacji, w której rynek zalewany jest nietrwałym towarem, co skutkuje niskimi cenami.
Wysokie marże handlowe w handlu detalicznym żywnością są również istotnym problemem. Rolnicy i hurtownicy od lat narzekają na marże, które często przewyższają wielokrotnie ceny, jakie otrzymują od detalistów. Klasycznym przykładem jest obecny sezon sprzedaży, w którym cena płacona rolnikowi wynosi poniżej 1 zł/kg, podczas gdy cena detaliczna w sklepie sięga 3–4 zł/kg. Taka dysproporcja na rynku utrzymuje się od lat, co wpływa na sytuację finansową producentów.
Ekspert postuluje potrzebę rozważenia zmian regulacyjnych w handlu żywnością. Zachęca specjalistów do zbadania zjawiska wysokich marż i wprowadzenia odpowiednich rozwiązań, takich jak maksymalna wysokość marży czy progresja podatkowa dla marż handlowych. Takie działania mogłyby przyczynić się do obniżenia stosowanych marż na rynku żywnościowym, co pozytywnie wpłynęłoby na sytuację rolników i cenę, jaką płacą konsumenci za ziemniaki.
Zdjęcie - pliki.farmer.pl
