В Казахстане Комитет ветеринарного контроля и надзора министерства сельского хозяйства призывает граждан быть внимательными при покупке мяса сайгаков. Гражданам рекомендуется приобретать мясо только в специально отведенных местах и при наличии ветеринарных документов, что поможет избежать рисков заражения опасными заболеваниями.
Контроль за качеством мяса сайгаков осуществляется на объектах внутренней торговли, где ветеринарные инспекторы ежедневно проверяют наличие ветеринарной справки и клейма с объекта убоя. Также контролируется соблюдение температурного режима при транспортировке и результаты лабораторного контроля. Важно, чтобы потребители обращали внимание на ветеринарные сопроводительные документы, соответствующие требованиям по пищевой и ветеринарно-санитарной безопасности.
Контроль за численностью сайгаков осуществляется специалистами РГКП «Охотзоопром». Туши животных помещаются в рефрижераторы и направляются на объекты убоя. Это делается для предотвращения распространения особо опасных заболеваний, таких как чума мелких жвачных, ящур, бруцеллез и сибирская язва. Национальный референтный центр по ветеринарии проводит регулярный эпизоотический мониторинг всей популяции сайгаков, что способствует поддержанию здоровья как диких животных, так и сельскохозяйственных животных, которые могут обитать в тех же местностях.
На сегодняшний день к регулированию численности сайгаков привлечены 24 объекта убоя, расположенные в шести областях Казахстана. Все эти объекты соответствуют ветеринарно-санитарным требованиям: они оснащены необходимым оборудованием, включая холодильные камеры и системы водоснабжения.
При поступлении туш на объекты убоя, они подвергаются осмотру ветеринарными врачами и проходят ветеринарно-санитарную экспертизу. Обязательные исследования включают органолептический осмотр туши и внутренних органов, а также проверку на наличие заболеваний, таких как финноз и определение общего радиационного фона проб. В случае соответствия мясо сайгаков далее разделывается и перерабатывается, а отходы утилизируются.
Вся продукция, полученная от сайгаков, сопровождается ветеринарной справкой, в которой указаны происхождение, регион добычи и подтверждение безопасности и качества. Согласно законодательству Республики Казахстан, реализация продукции и сырья животного происхождения без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы запрещена.
Комитет ветеринарного контроля и надзора настоятельно рекомендует всем гражданам соблюдать данные рекомендации, чтобы обеспечить свою безопасность и здоровье.
Фото - kaztag.kz
