Ortaggi

Visitare un mercato contadino può diventare una piccola lezione all'aperto per tutta la famiglia: passeggiare tra le bancarelle permette di osservare colori, forme e profumi direttamente da chi coltiva. I mercati favoriscono la vendita diretta senza intermediari , riducono i passa...

Al Mercato del Corso di Campagna Amica a Torino apre un ristorante che trasferisce direttamente in cucina la filosofia del banco: l'ingrediente arriva dal produttore e viene trasformato in piatto senza passaggi intermedi, con un'attenzione esplicita alla stagionalità e alla sostenibilità. L'inizi...