Jean-Michel Péard et Guillaume Baudiment ouvrent leur exploitation au public dimanche 31 mai pour la fête nationale du Lait bio et invitent consommateurs et curieux à découvrir leur atelier de production laitière au lieu-dit Saint-Gabriel, à Saint-Omer-de-Blain. 31 mai 2026 est l'occasion de plonger dans le quotidien d'une ferme convertie au bio et de rencontrer les acteurs de la transformation locale. L'ouverture vise à renforcer le lien entre production et consommation et à expliquer les choix techniques et économiques de l'élevage biologique.
Les visiteurs assisteront à la traite et suivront les déplacements du troupeau vers les pâtures, activités qui rythment la journée des éleveurs et structurent le système d'alimentation des vaches. La traite se fait deux fois par jour et l'exploitation organise aussi des permanences ouvertes au public le premier mercredi de chaque mois pour des visites plus régulières. 75 vaches sont élevées sur 115 hectares, exemple concret de système extensif et de valorisation des surfaces en bio.
Du pis au pot
La ferme ne se contente pas de produire du lait : elle le transforme sur place en une gamme artisanale et locale de seize yaourts et desserts lactés, élaborés exclusivement avec le lait non homogénéisé de l'exploitation. Douze salariés travaillent à l'atelier pour transformer chaque année une grande partie de la collecte, garantissant traçabilité et savoir-faire local. 400 000 litres sont transformés sur les quelque 500 000 litres collectés annuellement, chiffre qui illustre l'importance de la transformation directe pour la valeur ajoutée de la ferme.
Un petit-déjeuner fermier, local et bio sera servi aux visiteurs pour illustrer la filière du producteur au consommateur, et des panneaux présenteront les choix techniques (alimentation, pâturage, gestion des prairies) et les enjeux économiques d'une exploitation laitière biologique. Les organisateurs demandent une inscription et un paiement en ligne via onparticipe.fr/b/05ipMucF, ou sur le site fermepeard.fr, ou par téléphone au 07 68 71 02 39, avant lundi 25 mai; le tarif est de 7 € pour les adultes, 5 € pour les enfants de 3 à 10 ans et gratuit pour les moins de 3 ans.
La journée s'inscrit dans la fête nationale du Lait bio, organisée par la Fédération nationale des agriculteurs bio et le groupement des agriculteurs bio de Loire-Atlantique, qui cherchent à promouvoir les filières locales et une rémunération équitable des producteurs. Les deux éleveurs insistent sur la nécessité d'un revenu juste pour maintenir des systèmes de production durables et sur l'intérêt pédagogique des visites de ferme pour sensibiliser le public aux pratiques biologiques.
Outre l'événement du 31 mai, la ferme rappelle que la traite est ouverte au public le premier mercredi de chaque mois et précise que la prochaine séance publique aura lieu le mercredi 3 juin à 16 h, offrant une seconde opportunité d'observer le fonctionnement quotidien de l'exploitation.
Photo - www.ouest-france.fr
