Au cœur du Gard, à Montmirat, l'agriculteur Jérôme Vidal lance une production de pivoines et récolte ses premières fleurs en 2026, signe d'une diversification marquée de son exploitation. première récolte 2026 souligne un cap important pour cette activité qui complète la vigne et les asperges présentes sur l'exploitation. La production est pensée pour le marché local et les commandes saisonnières, notamment la fête des mères, valorisant la vente en direct et les circuits courts.
La pivoine impose un cycle long et une attention particulière à la plantation et à l'entretien, qualités recherchées par Jérôme Vidal pour une culture différenciante. Les choix techniques portent sur la préparation du sol, le paillage et une taille adaptée afin d'assurer une floraison régulière et une qualité de tige suffisante pour le marché de la fleur coupée. Sur la parcelle, la mise en place et l'entretien ont été calibrés pour maximiser la pérennité de la culture sur deux hectares, avec un suivi sanitaire strict et un travail manuel important.
La stratégie de récolte est volontairement exigeante pour garantir une tenue en vase optimale : les boutons sont coupés souvent encore fermés afin qu'ils s'épanouissent chez l'acheteur et prolongent le plaisir. Ce choix commercial vise à offrir une durée de vie en vase pouvant dépasser une semaine, un argument clé pour la clientèle de particuliers et de fleuristes. Pour préserver la qualité, la ferme a d'ores et déjà retenu 25 % conservées de la production, ne commercialisant que les fleurs qui répondent aux critères de calibre et de fermeté.
Plusieurs variétés sont cultivées afin d'étaler la saison et de répondre à différentes demandes chromatiques : pivoines blanches, roses et rouges, nuances variées de rose, une variété précoce pour ouvrir la campagne et une variété tardive reconnue pour son port et sa couleur. Cette diversité permet d'échelonner la mise sur le marché et d'offrir une gamme adaptée aux occasions (mariages, fêtes locales, fêtes des mères). La traçabilité et la qualité locale sont mises en avant dans les argumentaires commerciaux destinés aux boutiques et aux clients directs.
Sur l'exploitation, la période de printemps est dense : la récolte et le tri des asperges se poursuivent parallèlement aux opérations de coupe, de lavage et de calibrage des pivoines, mobilisant l'équipe et des heures de main-d'œuvre concentrées. « c'est un lundi matin, mais ça va très bien », indique Enzo, salarié, illustrant l'engagement de l'équipe et la rapidité d'exécution requise. Le travail reste majoritairement manuel, avec un besoin ponctuel d'appoint mécanique pour les transports et la logistique des marchés.
La mise en place de pivoines à Montmirat illustre une tendance de diversification poussée dans le Gard, où petites productions spécialisées cherchent des débouchés locaux et saisonniers. En 2026, la réussite commerciale et la capacité à fidéliser une clientèle locale et des fleuristes détermineront l'ampleur d'une possible extension de la surface plantée. La campagne actuelle servira de test pour mesurer la rentabilité au regard de l'investissement en main-d'œuvre et des débouchés identifiés.
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