Según Ana Carrasco Pérez, directora general de Grupo UDAPA, la campaña de patata 2026 llega con retrasos y retos en el sur por las intensas lluvias que condicionaron la siembra y han provocado una recolección más tardía de lo habitual. En varias zonas la patata temprana muestra calibres más pequeños de lo previsto y la cosecha se está desplazando en el calendario. En Álava la cooperativa mantiene la superficie destinada a patata de consumo y, en este ejercicio, la superficie de patata de siembra supera las 90 hectáreas, fruto del impulso a cultivos de mayor valor añadido en el territorio.
Campaña 2026: producción y superficie
La directora general describe una campaña heterogénea: el sur presenta complicaciones por la humedad acumulada que retrasó siembra y recolección, mientras que en otras zonas las parcelas están respondiendo con mayor normalidad. Hay una percepción clara de reducción de superficie en algunas comunidades productoras, pero la respuesta local y la gestión de socios varía por territorio. UDAPA confía en ajustar calendarios de comercialización y en adaptar la logística para minimizar pérdidas y mantener suministro constante hacia los canales de venta.
IV y V gama: impulso decisivo en la estrategia empresarial
En materia de transformación, UDAPA está apostando por la línea de patata lista para consumir y por la diversificación de formatos: la demanda de estos productos sigue creciendo y la cooperativa ha desarrollado capacidades industriales para atender ese mercado. Según Carrasco, la demanda de productos listos para consumir es una tendencia que crece año tras año, lo que justifica la apuesta por líneas con mayor valor añadido y por una industria que garantice vida útil y trazabilidad. UDAPA ofrece productos con una vida comercial de dos meses y mantiene su apuesta por procesados que combinan calidad visual y exigencia culinaria.
Tanto en el retail de cercanía como en la distribución organizada se observan comportamientos diferenciados: los formatos pequeños ganan presencia en tiendas de proximidad, mientras que el formato de 5 kg sigue siendo fuerte en supermercados y establecimientos donde el consumidor compra en vehículo propio. UDAPA mantiene una oferta en varios tamaños para atender estos canales y trabaja la presentación y empaquetado para adaptarse a la demanda.
Calidad, variedades y exigencia culinaria
La calidad del tubérculo es un criterio no negociable para la cooperativa: además del aspecto visual, UDAPA prioriza variedades que satisfagan requisitos culinarios y que a la vez ofrezcan rendimiento en campo. La búsqueda de materiales varietales con buen comportamiento agronómico y alto valor gastronómico forma parte de la estrategia para sostener la competitividad de la patata fresca y procesada. La selección varietal se combina con prácticas de cultivo orientadas a la calidad del tubérculo para reducir rechazos en línea y maximizar rendimiento comercial.
Expectativas de mercado y logística
En mercado, UDAPA observa una mezcla de estabilidad y oportunidades: la demanda de procesados crece, el granel en fresco mantiene tracción en ciertos puntos de venta y los formatos pequeños captan consumidores urbanos. Para responder a estas dinámicas, la empresa refuerza su cadena de frío, optimiza la planificación de cosecha y mejora la coordinación con distribuidores. La previsión de ventas para 2026 contempla una mayor penetración de IV y V gama y una gestión más ajustada de calendarios para compensar retrasos de cosecha.
Prioridades estratégicas para la nueva etapa directiva
Como directora general, Ana Carrasco plantea dos líneas estratégicas claras: posicionamiento en origen y crecimiento a lo largo de toda la cadena de valor de la patata. Estas prioridades se trabajarán aplicando principios de eficiencia operativa y calidad total, con un enfoque empresarial orientado a resultados. Entre las medidas previstas están la mejora de la gestión interna, la formación de personal para procesos industriales y la implicación de los socios en proyectos de multiplicación de semilla y de cultivos de alto valor añadido.
Impacto climático y adaptación tecnológica
La campaña 2026 pone de manifiesto la necesidad de sistemas de gestión del agua y de herramientas predictivas ante episodios de lluvia intensa que alteran calendarios de cultivo. UDAPA indica que intensificará el uso de herramientas de gestión agronómica y de logística para anticipar riesgos y optimizar las operaciones. La integración de innovación en selección varietal, manejo de poscosecha y envasado contribuye a mejorar la resiliencia de la cadena frente a episodios climáticos adversos.
Perspectiva y compromiso
UDAPA encara 2026 con una visión de crecimiento ordenado: consolidar la oferta de patata lista para consumir, mantener la calidad del producto fresco y expandir la superficie de patata de siembra en su área de influencia. Para Carrasco, el reto es contagiar a todo el equipo con una visión proactiva y mejorar el ecosistema cooperativo para alcanzar los objetivos de comercialización y valor añadido. En su diagnóstico, la combinación de calidad varietal, capacidad industrial y adaptación logística será determinante para aprovechar la tendencia al consumo de productos preparados y sostener la competitividad en el mercado nacional.
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