La producción y la industria de la carne ecológica en España siguen ampliando su base productiva, aunque el consumo interno aún no absorbe toda la oferta disponible.
España supera las 3 millones de hectáreas certificadas en producción ecológica, un marco territorial que facilita el avance de la ganadería extensiva y de la transformación cárnica con sello bio.
Este crecimiento territorial se acompaña de una mayor profesionalización de explotaciones y un tejido empresarial en expansión, pero persisten tensiones entre oferta y demanda que condicionan la rentabilidad de la cadena.
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