Výroba masa v Česku v prvním čtvrtletí 2026 meziročně vzrostla o 3,5 procenta na 119 315 tun, uvedl dnes Český statistický úřad. Současně se zvýšil i přímý nákup mléka od producentů o čtyři procenta na téměř 838,6 mil. l, což odráží pokračující dodávky do mlékárenského sektoru. Růst celkové produkce byl tažen hlavně silnější výrobou vepřového a drůbežího masa, zatímco výroba hovězího mírně klesla.
Renata Vodičková z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ upozornila, že drůbeží sektor rychle reaguje na poptávku spotřebitelů a vepřové se drží navzdory delšímu poklesu cen jatečných prasat. Podle ní jde u některých kategorií také o strukturální změny v odbytu a zpracovatelských kapacitách, které ovlivňují skladbu produkce. Tato kombinace faktorů se promítla do rozdílného vývoje jednotlivých druhů masa.
Vývoj podle druhů masa
Vepřového masa se v 1. čtvrtletí vyrobilo 56 174 tun, tedy meziročně o 2,9 procenta více. Na jatka bylo dodáno zhruba 585 000 prasat, což je nárůst o 2,4 procenta; porážky prasnic se zvýšily více než o pětinu, což ukazuje změny v produkčním režimu chovů. Zvýšené porážky prasnic mohou krátkodobě ovlivnit nabídku masa v následujících měsících.
Produkce drůbežího masa se zvýšila výrazněji, a to o +6,2 % drůbeží na 46 136 tun, a na drůbežích jatkách se zpracovalo 30,195 milionu kusů, tedy o 3,9 procenta více než před rokem. Tento růst odráží vyšší domácí poptávku i stabilní kapacity zpracovatelského sektoru, přičemž rychlá obratnost produkce drůbeže umožnila rychlejší nárůst oproti jiným druhům masa.
Výroba hovězího masa klesla o 1,5 procenta na 16 965 tun a na porážku šlo přibližně 53 800 kusů skotu, tedy o tři procenta méně než v loňském prvním čtvrtletí. Snížily se porážky ve všech kategoriích, nejvíce u telat (o devět procent), u býků o 3,8 procenta a u krav o 2,8 procenta, avšak průměrná porážková hmotnost býků překročila 700 kilogramů, což ovlivnilo výslednou produkci masa.
Ceny a porážky
Ceny jatečného skotu v prvním čtvrtletí 2026 meziročně vzrostly o 30,5 procenta ve všech sledovaných kategoriích; nejvýraznější nárůst zaznamenala cena jatečných telat, která zdražila o 52,2 procenta. Chovatelé dostávali za jatečné býky průměrně 88,44 Kč za kilogram živé hmotnosti, nebo 160,97 Kč za kilogram masa, což se promítlo i do odbytu a spotřeby hovězího masa. Ceny jatečných prasat se naopak meziročně snížily o 18,4 procenta, průměrná cena dosáhla 28,88 Kč/kg živé hmotnosti, což je pokles také proti poslednímu kvartálu loňského roku.
Ceny jatečných kuřat meziročně vzrostly o 8,2 procenta a výrobci je prodávali v I. třídě jakosti v průměru za 30,73 Kč/kg živé hmotnosti. Průměrná cena mléka třídy Q klesla o 11,4 procenta na 11,39 Kč za litr, tedy o 1,96 Kč méně než v předchozím čtvrtletí, což spolu s vyšším odběrem mléka ovlivní marže mlékárenského sektoru. Vodičková dodala, že rozdílný vývoj cen a porážkových počtů u jednotlivých druhů masa odráží kombinaci poptávkových tlaků i nákladových a exportních faktorů.
Foto - zemedelec.cz
