В Бельгии набирает популярность выращивание цикория, который в стране имеет и другое имя — «голубой одуванчик».
Местные аргарии выращивают культуру в почве, а также методом гидропоники. Один из производителей цикория Ив Лесаж утверждает, что в зимнее время потребители предпочитают традиционный почвенный цикорий — на вкус он немного с горчинкой и отличается боле высокой стоимостью, сообщает agroxxi.ru.
Надо отметить, что в европейских странах цикорий добавляют в салаты, супы, и даже в пиццу.
Ив Лесаж рассказал, что в каждом регионе у потребителей свои предпочтения по цикорию. Так, жителям Брюсселя больше по душе маленький цикорий, а жители Антверпена выбирают побольше.
Вышеуказанная культура выращивается на полях в окрестностях Левена, Кампенхаута и Де Хаана в Бельгии. После уборки корни растения помещают в лотки либо в почву —в зависимости от того, какой метод планируется использовать для выращивания.
Вегетация происходит в темноте — это помогает побегам цикория сохранять нежную структуру.
