Ученые Пенсильванского университета выяснили, что употребление большого количества фиолетового картофеля и других ярких овощей снижает риск возникновения рака толстой кишки и воспалительных заболеваний кишечника.
Такие результаты ученые получили после опытов на рационе свиней, чья пищеварительная система очень похожа на человеческую. У животных, которые питались цветным картофелем, уровень интерлейкинов 6 в кишечнике оказался в 6 раз ниже, чем у другой группы свиней.
Интерлейкин 6 — это пептид, способствующий развитию воспалительного процесса в тканях. В ярких овощах и фруктах содержаться витамины, каротиноиды и флавоноиды, способные противостоять интерлейкину 6, пишет agriculture.by со ссылкой на Zee News.
Фото: VSE42.Ru
