В Беларуси активно разрабатываются новые виды молочной продукции, которые вызывают интерес как на отечественном, так и на международном рынках. В этом году на международной специализированной выставке «Белагро» были представлены инновационные разработки, созданные учеными и предприятиями пищевой индустрии республики.
### Продуктовая линейка
Беларусь уверенно занимает позицию в производстве молочной продукции, предлагая более 2000 видов цельномолочной продукции, 480 видов сыров и свыше 40 видов сливочного масла. Важным аспектом является то, что 2/3 этой продукции поставляется на экспорт, что говорит о высоком уровне качества и технологических компетенциях белорусских производителей.
### Ученые на переднем крае
Специалисты Института мясо-молочной промышленности Национальной академии наук Беларуси работают над современными ресурсосберегающими технологиями и инновационными продуктами. В этом году они представили более 27 видов замороженных и 24 видов сухих заквасок, которые используются для производства различных ферментированных молочных продуктов, включая творог, сыры и кисломолочные изделия.
### Продукты для здоровья
С учетом текущей тенденции к здоровому питанию, акцент делается на разработку специализированных и функциональных продуктов. Например, в стране начали производить безлактозные продукты, которые помогают людям с непереносимостью лактозы. Клубника, сметана и даже мороженое с протеином — все это стало доступно благодаря усилиям белорусских ученых.
### Продукты для космонавтов
Одной из уникальных новинок стали закваски, использующиеся даже в космосе. Исследования показали, что в условиях невесомости можно заквасить молоко и развить в нем полезные бактерии. В результате, линейка заквасок была дополнена новыми разработками, которые могут стать основой для будущих космических рациона.
### Перспективы и объемы
По прогнозам, к 2030 году Беларусь планирует увеличить объем производства молока до 10 миллионов тонн в год. На данный момент этот показатель составляет более 8 миллионов тонн, и уже сейчас более 90% всех молочных товаров в магазинах страны — это продукция отечественного производства.
### Заключение
Таким образом, белорусская молочная промышленность активно развивается, предлагая потребителям не только традиционные продукты, но и инновационные решения, которые отвечают современным требованиям к питанию. Постоянное взаимодействие ученых с перерабатывающими предприятиями позволяет улучшать качество и расширять ассортимент продукции, что, в свою очередь, усиливает экспортный потенциал страны.
Фото - io.sb.by
