В столичных школах могут быть скорректированы нормы питания. Так, содержание сахара в блюдах будет уменьшено на 20%, соли — на 35%.
С таким предложением выступил минский Комбинат школьного питания — в настоящее время проект находится на согласовании в Министерстве здравоохранения.
Надо отметить, что школьное питание в Минске уже сейчас можно назвать диетическим. При изготовлении обедов специалисты не используют комбижир и маргарин, а только растительное и сливочное масло.
Для питания учащихся школ запрещены изделия, приготовленные во фритюре, костные бульоны и острые приправы. Повара отдают предпочтение щадящим методам приготовления блюд, применяя тушение, варение и приготовление на пару.
В 26% столичных школ используются пароконвекционные печи, которые, как принято считать, максимально сохраняют полезные свойства продуктов.
В школьных буфетах запрещена реализация чипсов, сладких газированных напитков, овощных и рыбных консервов, а также других продуктов, способных нанести вред детскому организму.
При этом специалисты уверены, что в семье должно быть так же: если родители злоупотребляют вредностями, то готовить ребенку нужно отдельно, из полезных свежих продуктов, соблюдая нормы здорового питания.
Примечательно, что за последние три года РУП «Научно практический центр НАН Беларуси по продовольствию» разработал для системы дошкольного и школьного питания более 50 различных наименований функциональных продуктов — тех продуктов, которые повышают жизненные силы и защитные функции организма, защищают от различных неинфекционных заболеваний. Такими продуктами стали сухие завтраки с льняной клетчаткой, кисель, кукурузные палочки, какаосодержащие напитки, соки и нектары, обогащенные инулином. Укрепить организм школьника помогут молочный шоколад, обогащенный кальцием и витамином Д, молочный шоколад с добавлением инулина, жевательный мармелад с добавлением витаминов, зефир на пектине, батончики-мюсли с пищевыми волокнами, а также другие продукты. Все это можно смело продавать в школьных буфетах.
