В преддверии Нового года специалисты Роскачества рассказали, как выбрать качественные продукты для самого популярного салата на праздничном столе.
Докторская колбаса
Самая вкусная — классическая, произведенная по ГОСТу и обернутая в натуральную оболочку. В маркировке продукции должны быть данные о сроке годности товара, дате выработки, производителе и составе. Что касается последнего пункта, то он в идеале должен быть прост: говядина, свинина, яйца, соль, молоко и специи, допускается также добавление нитрита натрия и крахмала.
Картофель
При выборе картофеля эксперты рекомендуют выбирать крепкие, сухие клубни без повреждений и коричневых пятен, которые появляются из-за неправильного хранения. Кожура должна быть плотной и не обдираться при трении (если это не молодой картофель), а поперечный диаметр клубня — от 40 до 80 мм.Допускается наличие небольших пятен бледно-зеленого цвета, которые могут быть срезаны при очистке, неглубоких порезов и трещин.
На этикетке должны быть информация о сорте картофеля и стране происхождения, данные изготовителя (колхоз, совхоз, фермерское хозяйство и т. п.), даты сбора и упаковки, срок годности, условия хранения, сведения о соответствии стандарту и другие.
Зеленый горошек
Идеальный консервированный горошек имеет в составе только горох, воду, саар и соль. Кроме того, рекомендуется покупать консервы, выпущенные во время сбора урожая — с конца мая по конец июля, поскольку в остальную часть года продукция производится из сублимированного или быстрозамороженного гороха.
Маринованные огурцы
Согласно ГОСТу, маринованные огурцы должны иметь приятный слабокислый, кислый или кисло-сладкий запах с ароматом пряностей. Компоненты в составе продукта должны быть натуральными (огурцы, вода, уксус, соль, и натуральные специи), а уксус — исключительно из пищевого сырья. Потребителям также советуют не покупать консервацию с мутным рассолом или вздутой крышкой.
Майонез
В гостовском продукте должно быть не менее 1% яйцепродуктов и не менее 50% жира — иначе это майонезный соус. Растительное масло может быть любым (подсолнечным, оливковым, кукурузным, горчичным, рапсовым), главное, чтобы оно было рафинированным и дезодорированным. Приветствуются натуральные консерванты: соль, уксус и лимонный сок.Высококачественный майонез не должен иметь в составе искусственных консервантов, красителей, загустителей и крахмала.
