Для охлаждения и хранения молока в идеальных гигиенических условиях используют молокоохладители. Чем стоит руководствоваться при подборе холодильного агрегата для вашей фермы – в материале «Агроньюс-АКАДЕМИИ».
Современное молочное производство немыслимо без охладителя молока. Хорошее и качественное оборудование позволяет накапливать, быстро охлаждать и хранить большие объемы молока. Сейчас на рынке представлено огромное количество танков охладителей. И выбирая танк-охладитель непосредственно для вашей фермы, следует учитывать несколько важных моментов.
В общем виде танки-охладители молока подразделяются на открытые и закрытые.
Молокоохладители открытого типа – простое, компактное (объем танка – до 3-х тонн) и недорогое решение для небольшого молочно-товарного производства. Это оборудование промывается вручную, имеет поднимающийся в виде крышки верх. Верхняя часть этих танков не имеет термоизоляции, и охлаждённое молоко в них нагревается быстрее, так что холодильный агрегат танка чаще включается для поддержания заданной температуры.
Молокоохладители закрытого типа имеют герметичный корпус с термоизоляцией, они также оборудованы системами автоматической промывки. Ёмкости молокохладителей для данного типа могут быть цилиндрической или овальной формы. Молокоохладители овальной формы обеспечивают более быстрое охлаждение молока, чем цилиндрической формы.
При оборудовании молочного блока тем или иным молокоохладителем следует учитывать такой показатель, как минимальная наполняемость резервуара молоком до включения холодильного агрегата. У разных производителей она колеблется от 5% до 15%. Это связано с тем, что фреон, циркулирующий по испарителю, имеет отрицательную температуру, и в целях защиты от образования льда производители предусмотрели задержку охлаждения молока во время первой дойки. Молокоохладитель начинает охлаждать молоко при достижении лопастей мешалки, а это составляет от 5% до 15% общего объема ёмкости (у разных производителей эта цифра различна).
Для того чтобы правильно подобрать холодильный агрегат необходимо знать количество доений. Этот критерий характеризует мощность холодильного агрегата установленного на танке и показывает, какую часть от общего объёма танк способен охладить за один цикл работы. Чем меньше количество доений, тем мощнее агрегат установлен на танке.
Подбор холодильных агрегатов в зависимости от количества доек
|
2 дойки |
Холодильный агрегат танка рассчитан на охлаждение 50% объёма танка (1/2) от 35°С до 4°С за установленный (согласно норматива) период времени. |
|
4 дойки |
Холодильный агрегат танка рассчитан на охлаждение 25% объёма танка (1/4) от 35°С до 4°С за установленный (согласно норматива) период времени. |
|
6 доек |
Холодильный агрегат танка рассчитан на охлаждение 16,7% объёма танка (1/6) от 35°С до 4°С за установленный (согласно норматива) период времени. |
