С 1 апреля 2026 года в Беларуси вступает в силу новый ГОСТ на картофельные чипсы, к которому присоединились также Россия, Армения, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Кыргызстан. Это важный шаг для унификации стандартов качества этого популярного продукта на территории стран СНГ, что позволит упростить контроль и увеличить объемы взаимной торговли.
Новый межгосударственный стандарт охватывает как чипсы из натурального картофеля, так и из продуктов его переработки. Он определяет важные характеристики продукта, такие как:
Внешний вид
Цвет
Вкус и запах
Допустимое содержание жира и соли
Согласно стандарту, чипсы должны быть хрустящими и рассыпчатыми, иметь характерный вкус и аромат, соответствующий используемым добавкам. В упаковке не должно быть более 20% чипсов коричневого цвета, вызванного карамелизацией сахаров в картофеле, а количество раскрошенных чипсов не должно превышать 25% от массы продукта.
Для чипсов, изготовленных из натурального картофеля, установлено максимальное содержание жира в 45%, тогда как для чипсов из переработанных продуктов это значение составляет 35%. Рекомендуемый срок годности чипсов составляет не более 12 месяцев при соблюдении условий хранения: температура не выше 25 градусов и относительная влажность воздуха не более 75%.
В рамках нового ГОСТа также разрешены некоторые консерванты, такие как кислота сорбиновая и ее соли, кислота бензойная и ее соли, пиросульфит натрия. Эти меры направлены на улучшение качества и безопасности продукции, что особенно важно для потребителей.
Согласно последним данным, Беларусь стала главным импортером российских картофельных чипсов, что подчеркивает актуальность внедрения нового стандарта. Установление единого ГОСТа поможет не только улучшить качество продукции, но и создать более предсказуемую и безопасную среду для производителей и потребителей на рынке.
Таким образом, введение нового ГОСТа на картофельные чипсы станет важным шагом в направлении повышения стандартов качества и безопасности продуктов питания в регионе.
Фото - encrypted-tbn0.gstatic.com
