Россельхознадзор вновь указал на сомнительное качество белорусских сыров

Специалисты ведомства продолжают выявлять существенное превышение разрешенной массовой доли консерванта Е251 в сырах, выработанных предприятиями Беларуси.

Напомним, на этой неделе обнаружена недоброкачественная продукция Каменецкого сыродельного завода, Березинского филиала ОАО «Здравушка-Милк», Брасловского филиала Глубокского молочноконсервного комбината и Копыльского филиала Слуцкого сыродельного комбината, сообщает пресс-служба Россельхознадзора.

Консервант Е251, предотвращая развитие и размножение анаэробных микроорганизмов, обладает противомикробными свойствами. В сырах эта добавка способна угнетать деятельность бактерий, препятствуя позднему вспучиванию, разрывам и трещинам кругов твердого сыра, что свойственно сырам, не прошедшим должный цикл созревания. Таким образом, использование добавки Е251 в чрезмерных количествах позволяет недобросовестным производителям сокращать производственный цикл и наращивать объемы производимой продукции в ущерб ее качеству и безопасности.

Чрезмерное количество Е251 особо опасно при заболеваниях сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем. Добавка может вызвать дисбактериоз, приступ холецистита, аллергические реакции, а ее метаболиты обладают канцерогенными свойствами и способны приводить к возникновению и развитию злокачественных образований.

Превышение допустимого содержания добавки Е251 в сырах белорусского производства является серьезным нарушением требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» и «О безопасности пищевой продукции». В связи с этим Россельхознадзор в очередной раз обращает внимание ветслужбы Беларуси на недопустимость подобных нарушений.

Новые случаи выявления недоброкачественной пищевой продукции свидетельствуют о необходимости скорейшего внедрения национальной системы контроля безопасности всех видов пищевой продукции по принципу «от поля до стола потребителя» с широким использованием созданного Россельхознадзором блока электронных систем сертификации, лабораторного контроля и прослеживания каждой товарной партии. Помимо этого, необходимо повышение роли и усиление ответственности ветеринарных служб регионов России за безопасность пищевой продукции, находящейся в обороте в зоне их ответственности.