Как повлияли морозы на минувшей неделе на посевы зерновых? Чем заменить соевый шрот в кормах животных? Почему белорусские хлебозаводы не пекут хлеб из тритикале? На эти и другие вопросы порталу AGRONEWS ответил заведующий отделом селекции, семеноводства и технологии возделывания озимых культур ржи и пшеницы НПЦ НАН Беларуси по земледелию Эрома Урбан.
— Эрома Петрович, расскажите, как повлияла осенняя и зимняя погода на посевы озимых культур? В Брестской области в декабре еще шла вегетация растений, затем пришли заморозки.
— Да, нынешней осенью сложились аномальные для Беларуси погодные условия. Но если сделать агрометеорологический обзор, то будет видно, что такие осенние периоды вегетации уже наблюдались. Для нас они непривычны, но это типичная европейская зима, которая ежегодно наблюдается, к примеру, в Германии.
Несмотря на аномально теплую погоду, температура все равно не поднималась до такого уровня, чтобы озимые зерновые и рапс возобновили вегетацию. Пластических веществ накопилось достаточно, а их расход был минимальным. Поэтому говорить о серьезной угрозе озимым нельзя.
На прошлой неделе наступили морозы при отсутствии снежного покрова. В центральной части Беларуси температура не опускалась ниже – 9-10 °С. Однако в северных регионах и пониженных местах были кратковременные морозы до –14 °С. Там в будущем может наблюдаться очаговое изреживание озимого рапса, потому что из всех озимых культур озимый ячмень и озимый рапс наиболее уязвимы к понижению температуры. Гибель посевов начинается уже при 13-14 градусах мороза. Для пшеницы критической является температура –17-19 °С, для озимой ржи — –20 °С, для тритикале — –19-20 °С. Таких морозов у нас нынешней зимой еще не было.
22-23 января в Минской области было около 16 градусов мороза, но на полях уже было 5-7 см снежного покрова. Это создало «одеяло» для озимых культур: 10-сантиметровый слой снега ослабляет действие мороза на посевы на 8-10 градусов. То есть если температура воздуха –16 °С, а снежный покров 10 см, то под слоем снега будет около 8-9 градусов со знаком минус. Для наших культур это нормально. Оптимальная температура для зимовки — когда на глубине узла кущения -2-3 градуса мороза. Но надо учитывать и тот факт, что узел кущения находится на глубине 2-3 см и этот слой почвы также создает прослойку.
Помимо температуры на посевы озимых в некоторых районах Беларуси могли повлиять затяжные дожди в ноябре и декабре. К очаговому вымерзанию растений могло привести переувлажнение почвы. Но такие явления наблюдаются ежегодно, ведь Беларусь находится в зоне неустойчивого, или рискованного, земледелия. Поэтому даже в благоприятные годы сельхозпроизводителям приходится пересевать 7-10% озимых.
— У вас в научно-практическом центре формируется запас семян на случай вымерзания озимых?
— Есть общегосударственные стандарты, по которым создается страховой запас для всех зерновых культур, не только для озимых, но и яровых. У нас также есть запас — около 50% страхового фонда. Страховой культурой для озимого рапса будет яровой рапс. Для северного и северо-восточного регионов республики (Витебская и Могилевская области) мы рекомендуем такую структуру площадей: 60% озимого рапса и 40% — ярового.
Также погибшие посевы пересеваются яровыми ячменем, овсом, многолетними травами и зернобобовыми. Стоит отметить, что в Беларуси очень остро ощущается нехватка зернобобовых культур. Для того чтобы сбалансировать концентрированные корма по питательности, необходим белок. Ежегодно страна закупает соевый шрот примерно на 300 млн долларов. Поэтому мы рекомендуем расширять посевы люпина, гороха и вики. Урожай этих культур необходимо увеличить до 350 тыс. тонн. Но пока сельхозпроизводители не спешат выделять посевные площади под зернобобовые. Горох высевают охотно, а люпин — не очень, потому что во влажное лето растения могут поражаться антракнозом. Если упустить момент, когда складываются определенные погодные условия, не убить антракноз препаратами, не привить растениям иммунитет, то инфекция распространится. В этом случае хозяйственнику ничего не останется, кроме как запахать поле.
Хотя как для картофеля создана защита от фитофтороза, так и для люпина разработана технология и выпускаются химические препараты, благодаря которым культуру можно успешно возделывать. Например, в хозяйстве «Шипяны-АСК», которое следует нашим рекомендациям и выдерживает технологию, ежегодно выращивают до 300 тонн люпина.
Также аграриев волнует вопрос переработки люпина, потому что вводить его в сыром виде в рацион животных нецелесообразно. Но необходимые перерабатывающие предприятия уже строятся, когда они заработают, люпин сможет занять свою нишу.
— Насколько успешна работа белорусских селекционеров по увеличению зимостойкости озимых культур?
Если сравнивать с сортами, которые у нас были 15-20 лет назад, мы значительно подняли планку. В селекционной работе мы используем искусственное промораживание, испытываем на жестких фонах. Конечно, повышение зимостойкости сказывается и на продуктивности: сегодня наши сорта озимой ржи, тритикале, пшеницы могут давать 100 и больше центнеров зерна с гектара.
Добавлю, что и западные селекционеры также работают в этом направлении. Если раньше все польские и немецкие сорта пшеницы и тритикале у нас поражались плесенью, выпревали, вымерзали, то сегодня западный рынок создает нам конкуренцию. Мы пытаемся продвигать наши сорта на запад, в Евросоюз, но нас не пускают, потому что Беларусь не входит в ЕС. А немецкие и польские фирмы идут на восток, даже по гибридам кукурузы это видно. Если раньше считалось, что кукуруза — это теплолюбивая южная культура, то сейчас западные фирмы создали плеяду холодостойких гибридов кукурузы, более скороспелых и ориентированных на восточный климат.
— По каким направлениям ведется селекционная работа в вашем научно-практическом центре?
— Под урожай 2018 года мы передали на сортоиспытания 16 сортов. В том числе сорта озимой пшеницы Вилена и Влади, озимую рожь Мирогородская, озимый ячмень Буслик, озимый рапс Николай, сорта яровых рапса, ячменя, пшеницы, тритикале и другие.
В селекции озимых зерновых и озимого рапса мы ставим перед собой задачу еще больше повысить зимостойкость. Отмечу, что в белорусских сортах рапса мы уже давно снизили до минимума содержание в маслосеменах вредных веществ — эруковой кислоты и глюкозинолатов.
Также ведем работу над сортами целевого направления, например, пивоваренными сортами ячменя. Все производители пива сегодня предъявляют высокие требования к сырью, и нам приходится переходить на европейские стандарты, чтобы конкурировать с немецкими и польскими сортами. В кормовых сортах ячменя мы стремимся максимально увеличить содержание белка и повысить питательность.
Что касается ржи, то мы также выводим сорта целевого направления: для использования в комбикормах, для хлебопекарной отрасли и спиртовой промышленности, поскольку значительная часть урожая культуры (200-250 тыс. тонн) идет на производство спирта.
Тритикале у нас считается зернофуражной культурой, но благодаря определенным направлениям селекции наши сорта уже вполне пригодны и для пищевой промышленности. Например, Могилевский государственный университет продовольствия, с которым мы сотрудничаем, разработал рецептуру печенья из тритикале. Из него можно печь даже вкусный хлеб, ведь в хлебопечении используется обычно ржаная мука с добавлением 10-20% пшеничной муки, а тритикале соединяет в себе геномы ржи и пшеницы. Однако всех хлебопекарные комбинаты имеют отработанную методику производства хлеба, используют определенный температурный режим, технологию замеса. И на изменения в процессах государственные хлебзаводы идут неохотно.
Всего НПЦ НАН Беларуси ведет селекционную работу по 42 культурам. Это все зерновые и зернобобовые, а также 19 видов многолетних трав.
Беседовала Татьяна Ларченко.
