Глобальное потепление привело к тому, что все чаще возникают условия, благоприятные для раннего созревания винограда. Такие результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Climate Change. При этом именно из ранних урожаев винограда получается самое качественное вино, уточняют они.
В ходе исследования были изучены данные о сроках сбора урожая в Швейцарии и Франции, а также о климатических условиях с 1600 года до наших дней. Как оказалось, раннее созревание винограда раньше происходило в те годы, когда были теплые и весна, и лето, при этом выпадало не слишком много дождевых осадков. В последние же годы климат стал меняться так резко, что раннее созревание винограда стало происходить все чаще. Так, во Франции время сбора урожая этих ягод уже сдвинулось на две недели.
Однако ученые призывают любителей вина из ранних сортов винограда не радоваться раньше времени, приводя в пример 2003 год, когда время сбора урожая было одним из самых ранних в истории, однако полученное из него вино оказалось среднего качества. Другими словами, существует некоторый порог, при пересечении которого правило о том, что ранний урожай винограда позволяет приготовить более качественное вино, уже не действует.
Ученые считают, что результаты их исследования будут полезны виноделам, которым уже сейчас стоило бы задуматься о своих планах на ближайшие десятилетия. Так, во Франции уже начинают орошать виноградники, хотя раньше такого не делали, сообщает Сфера со ссылкой на «Коммерсантъ».
