24 января 1922 года в мире отмечается Международный день эскимо. Но это не единственный холодный десерт, который обязательно стоит попробовать.
В этот день много лет назад хозяин магазина сладостей в Онава (штат Айова, США) датчанин Христиан Нельсон получил патент на эскимо — и именно эта дата впоследствии стала праздником названного сорта мороженого. Чем отличается эскимо от других сортов мороженого, и какие еще холодные десерты достойны особого внимания?
Эскимо
Представляет собой глазированное мороженое на палочке. Как уже было сказано, изобретено в США в первой половине 1920-х годов. Появлению всеми любимой сладости мы обязаны случаю, когда создатель неожиданно облил брикет мороженого шоколадом. Кстати, изначально мороженое называлось «эскимо пай», что в переводе с английского означает «эскимосский пирог».
Джелато
Появилось значительно раньше, чем эскимо, поскольку его прототипом лакомились жители древнего Рима, Египта и Италии: в то время его делали из снега, собранного с горных вершин. Позже усовершенствовать рецепт решился известный скульптор Бернардо Буонталенти из Флоренции. Это произошло во второй половине 16 века: смельчак приготовил смесь с добавлением фруктов, яичного крема и вина. Впоследствии на его основе начали изготавливать джелато. Сегодня существует несколько разновидностей этого десерта.
Парфе
Блюдо появилось во Франции в конце 19 века. Оно представляет собой десерт из перемешанных и взбитых сливок, ванили и сахара, впоследствии замороженный в металлической посуде. В уже готовый парфе добавляют тертый шоколад, кофе или какао, пюре или соки из фруктов. Отличительной чертой этого десерта является его подача в прозрачном стакане в виде разноцветных слоев. В американский вариант десерта в качестве одного из слоев добавляют желе.
Семифредо
Италия, богатая гурманами, не могла не предложить миру еще и этот вид холодного десерта. В переводе с итальянского «семифредо» означает «полухолодный», а сам десерт по вкусу напоминает мягкое мороженое. Его еще иногда называют «торт с мороженым», а все потому, что в состав блюда входят сырые яйца и сливки высокой жирности либо маскарпоне. Традиционно семифредо подают с ягодным либо другим соусом.
Сандей
Десерт появился в США. Точное место его происхождения не установлено, но многие города в Штатах приписывают авторство себе. С его названием также связана интересная история о том, что в один из дней недели когда-то было запрещено есть мороженое. Этим днем было воскресенье, которое переводится на английский язык как Sunday («сандей» ). Но сладкоежки решили не отказывать себе в удовольствии и сделали вывод о том, что мороженое будет не совсем мороженым, если добавить в него другие ингредиенты. Якобы так и появился этот десерт, который, как вы уже догадались, состоит из мороженого, а также сиропа, кусочков шоколада конфет или фруктов, свежих ягод, измельченных орехов, горячего ириса — в общем, вариантов множество.
Ольга Романовская
