Компания Nestle запатентовала новую технологию, которая позволяет производить шоколад без сахара и искусственных сахарозаменителей.
Об изобретении компании сообщил Bloomberg. Так, Nestle решила добавлять в шоколад покрывающую какао-бобы белую мякоть, содержащую фруктозу — натуральный заменитель сахарозы. Мякоть перемалывают в порошок, который и добавляют в процессе производства.
Nestle — первый производитель, который решил использовать в процессе выпуска кондитерских изделий мякоть какао-бобов. Прежде это сырье шло в отходы. Придумать новый способ компания решила из-за стойкого тренда на здоровое питание, которое находит все больше приспешников, пишет Bloomberg.
При этом производитель будет сокращать использование сахара в продукции постепенно — поначалу его содержание снизят на 40%.
Ожидается, продажи шоколада без сахара начнутся уже ближайшей осенью. Первой страной, где новинка поступит в продажу, станет Япония. Это будут батончики KitKat с 70-процентным темным шоколадом.
