Ученые Научно-практического центра по продовольствию НАН Беларуси работают над тем, чтобы в рационе белорусов было как можно больше полезных продуктов.
Так, в скором будущем белорусские сладкоежки, которые по причине болезней не могут употреблять традиционные сладости, получат специальные лакомства, не содержащие запрещенных ингредиентов.
В настоящее время в отделе технологий кондитерской и масложировой продукции НПЦ по продовольствию ведется активная работа над созданием витаминизированного мармелада, сообщает «СБ. Беларусь сегодня». Проект этого лакомства появился еще в 2017 году, после того, как выяснилось, что белорусские школьники недополучают минералов и полезных веществ. Среди школьников был проведен опрос на предмет любимых вкусов и форм мармелада. В результате появилась пробная партия продукта в виде фигурок морских обитателей, обогащенная витаминами Е, В1, В2, В6. В будущем эти фигурки вполне могут разнообразить ассортимент школьных буфетов.
Белорусские кондитерские фабрики в следующем году освоят выпуск еще одного полезного для детей и взрослых лакомства — первых фруктовых батончиков. В настоящее время специалисты отдела как раз занимаются разработкой вышеуказанных конфет. В их составе будут такие полезные ингредиенты, как сироп из фруктового пюре, сушеные фрукты и ягоды, семена кунжута, льна.
Не останутся без внимания и любители активного образа жизни, для которых разрабатывается специальный батончик с нугой на основе самого полноценного среди животных белков — сывороточного белка молока. Этот белок участвует в построении мышц, выработке гормонов. Доля белка в таком батончике составит около 20%. Параллельно ведется работа над созданием халвы, мармелада и зефира с высоким содержанием белка.
Спортсмены также получат обогащенный коллагеном жевательный мармелад, полезный для связок и сухожилий.
