В книгу рекордов Гиннесса занесли Грузинское виноделие как самое старейшее в мире. При раскопках, проводившихся в 50-и км к югу от Тбилиси в Грузии, обнаружили остатки древней керамики, из которой получены химические свидетельства о вине периода раннего неолита - 6000-5800 гг. до н.э.
Идентифицировать, что найденные образцы являются именно вином, удалось благодаря содержанию в них винной кислоты. Подтверждающим доказательством стало обнаружение других органических кислот.
Винные остатки извлекли из больших емкостей, которые, скорее всего, использовались для ферментации, выдержки и хранения. Ранее самым старым химически идентифицированное вином считалось Иранское, остатки, найденные там, датируются примерно 5400-5000 гг. до н.э.
