Российская система качества исследовала 30 образцов крабовых палочек. Выяснилось, что семь брендов могут претендовать на знак качества, в том числе и один белорусский бренд. Кроме того, в некоторых палочках, которые изготавливаются из рыбного белка, нашли мясо краба.
Так, мясо мясо краба обнаружено в палочках пяти торговых марок производства ООО «Вичюнай-Русь»,. В них содержание мяса краба превышает 20 мг/кг, в случае с марками Columbus и VICI — 160 мг/кг. Обычно крабовые палочки изготавливаются из рыбного белка сурими.
Также в Роскачестве измерили содержание рыбного фарша в крабовых палочках. Для этого сотрудники измерили содержание белка. Обычные крабовые палочки должны содержать от 5 до 14% белка, а в палочках, претендующих на знак качества, белка должно быть не менее 8%, а крахмала — не более 14%.
В случае с 18 торговыми марками доля белка оказалась меньше 8%, а в продукции 15 брендов доля крахмала превышала 14%. Кроме того, в образцах девяти торговых марок специалисты Роскачества обнаружили соевый белок.
В большинстве случаев, говорится в сообщении, был обнаружен натуральный краситель кармин, но в безопасном количестве, а в трех случаях его содержание «оказалось слишком низким. В Роскачестве предположили, что производители использовали экстракт паприки.
В четырех случаях сотрудники организации нашли бактерии клостридии.
Количество консервантов во всех исследованных Роскачеством крабовых палочках оказалось в пределах нормы, сообщили в организации.
В Роскачестве заявили, что на знак качества могут претендовать крабовые палочки: «Санта Бремор «Снежный краб», «VICI Приорити», «Меридиан «Снежный краб», «Русское море «Снежный краб», «А'море», Fish House, Tokimo «Снежный краб».
Источник: РБК
