На комплексе по выращиванию шампиньонов в Щучине достигли рекордной урожайности: с каждого квадратного метра здесь собирают в среднем по 36 кг грибов, что соответствует показателям ведущих европейских предприятий. Ежемесячно в двух производственных корпусах щучинские грибники выращивают более 400 тонн шампиньонов, которые отвечают всем международным стандартам качества.
— У нас насчитывается 24 камеры общей вместимостью 17350 квадратных метров, — рассказывает технолог ООО «ЛОГАЛ-БИО» Константин Куц. – Технологический процесс довольно непрост. Всё начинается с того, что мы завозим заселённый грибницей компост и выкладываем его 35-сантиметровым слоем на полки четырёхъярусных стеллажей. Сверху при помощи комбайна насыпаем торф, который благодаря большому содержанию питательных веществ и влажности стимулирует рост шампиньонов. Внутри камер согласно разработанным технологиям поддерживаем оптимальные температуру и влажность.
Ищите пластиковые ящики по выгодным ценам?
Тогда вам в компанию "ПКФ ТОПАЗ".
Мы успешно производим и реализуем пластиковые ящики и лотки не только по столице, но и по всей России.
AGRONEWS.Advertising
Благодаря таким условиям первые грибы на грибнице появляются уже на 12-13 день и за сутки прибавляют примерно 50% от своего веса. Неудивительно, что на 16-17 день начинается первая волна уборки шампиньонов. Этот процесс довольно трудоёмкий, так как всё делается вручную. Грибоводы аккуратно выкручивают грибы и складывают в ящики, сортируя их по размеру. Работать нужно максимально оперативно и качественно, чтобы не допустить перерастания шампиньонов и раскрытия шляпок, что напрямую влияет на кондицию продукции. Попасть на верхние ярусы работникам помогают специальные подъёмники.
– Во время первой волны сбора грибов мы получаем в каждой камере по 13-15 тонн шампиньонов, – отмечает Константин Куц. – Во время последующих двух волн урожайность немного снижается. Весь цикл выращивания грибов составляет 36 дней. По итогу в каждой камере набираем около 26 тонн шампиньонов.
На комплексе по выращиванию шампиньонов большое внимание уделяют хранению продукции. Собранный урожай здесь сначала помещают в специальные шоковые камеры, где грибы охлаждаются с 17 градусов до 2, и их биохимические процессы снижаются. На складе, куда их потом перевозят, температура воздуха поддерживается на уровне 2-4 градусов, а влажность составляет 85-90%, что позволяет хранить продукцию свежей 21 день. Но обычно она не залёживается более двух дней. 80% выращенных щучинскими грибоводами шампиньонов поставляется в разные уголки России, остальные 20% реализуются в Беларуси.
– Раньше мы фасовали товар в трёхкилограммовые коробки, но не так давно установили новую упаковочную линию стоимостью более 100 тысяч евро и начали фасовать грибы в лотки весом от 250 до 700 граммов по желанию клиента, – замечает Константин Куц. – Обслуживают это чудо техники шесть работников, которые упаковывают по 5 тонн шампиньонов в день. В прошлом месяце они отгрузили в Россию около 40 тонн зафасованного гриба.
Всего на комплексе по выращиванию шампиньонов на данный момент работают 200 человек, в том числе 120 грибоводов. И руководство предприятия дорожит каждым из них. Передовиков здесь ежемесячно отмечают на Доске почёта и дарят ценные подарки. Всё для того, чтобы привить любовь к выбранной профессии. Неудивительно, что сюда приезжают работать не только из разных уголков Щучинщины, но и Мостов.
