Белорусские ученые разрабатывают мясные и молочные продукты, обогащенные минеральными комплексами, в том числе для детского питания. Об этом сообщил директор Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси Алексей Мелещеня.
Специалисты института уже не первый год занимаются созданием рецептур функциональных продуктов питания. Такие продукты сохраняют и улучшают здоровье, подходят для питания определенных категорий больных людей. Так, у потребителей пользуются популярностью продукты с инулином — пребиотиком, улучшающим переваримость пищи. Создана продукция для детей, обогащенная кальцием.
Специалисты НПЦ НАН Беларуси по продовольствию уже создали ряд функциональных продуктов питания для пожилых людей и детей, спортсменов, беременных женщин, больных фенилкетонурией и целиакией. Из последних разработок — обогащенный витаминами жевательный шоколад для детей дошкольного и школьного возраста, уже выпущены пробные партии этой сладости. Другие новинки от ученых — зефир без сахара и батончики мюсли, созданные с использованием отечественного пектинсодержащего сырья.
