Якість та безпека продуктів
-
Чи безпечно їсти пророщений часник — наукова відповідь
Часник лишається базовим інгредієнтом у кухні та важливим агрокультурним товаром, але питання, чи безпечно споживати пророщені зубчики, часто виникає у споживачів і фермерів. У 2026 році наукові лабораторії звертають увагу на біохімічні зміни в зубчику під час пророщення, а також на практичні риз... -
На ринках Чернівців побільшало полуниці: ціни та безпечність
У Чернівцях на агроринках помітно зросла пропозиція ранньої полуниці — частина ягід надходить із тепличних господарств, що прискорює старт продажів на відкритих торгових майданчиках. На ринку по вулиці Героїв Майдану продавці пропонують полуницю в діапазоні від 180 до 250 гривень за кілограм, при... -
Українське пшеничне борошно отримало доступ до Китаю
Держпродспоживслужба та Генеральна митна адміністрація КНР погодили протокол інспекційних, фітосанітарних та санітарних вимог, що відкриває можливість експорту українського пшеничного борошна на китайський ринок. Рішення створює нові напрями для вітчизняних переробних підприємств і підсилює роль ... -
Що заборонено продавати на базарі в Україні
Ринки України залишаються ключовим каналом збуту для фермерів та дрібних переробників, але торгівля на ринку підпорядкована суворим вимогам з безпеки та маркування продукції. Контролюючі органи вимагають від продавців документів, підтвердження походження та дотримання умов зберігання, тому частин... -
На смак не відчути: які ранні овочі містять нітрати
Рання зелень і овочі, вирощені в теплицях чи парниках, часто накопичують нітрати, які неможливо виявити органами чуття. Споживачі не відчують ні смаку, ні запаху нітратів у продуктах, тому контроль та лабораторні дослідження залишаються ключовими для безпеки харчування. Фахівці наголошують: у 202... -
Підробка кави: як замінюють зерна соєю
На ринку 2026 року поширюються підроблені суміші, що продаються як молота чи зернова кава і зовні майже не відрізняються від оригінальних упаковок. Продажі через інтернет і неформальні канали дозволяють шахраям швидше розповсюджувати продукцію без повноцінного контролю якості, тому агрономи, пере... -
Така сметана — найкраща з магазинних: що шукати
Вибір сметани в супермаркеті або на ринку вимагає більше, ніж довіряти яскравій етикетці: потрібно розуміти маркування, консистенцію та прості домашні тести, які виявляють фальсифікат. Дієтолог Оксана Мелоян пояснює, як співвіднести жирність, склад і ризики, щоб обрати безпечний і корисний продук... -
Кімчі: агрономія, ферментація та контроль якості
Кімчі — традиційна корейська ферментована овочева страва — набуває популярності не лише як кулінарна новинка, а й як продукт переробки, що відкриває нові можливості для овочівників і малих переробних підприємств. Попит на ферментовані овочі зростає у межах тренду на пробіотичні продукти, локальні... -
Яблука: не сировина, а продукт
Яблука як продукт і бізнес-ринок Сучасне садівництво у 2026 році вимагає мислення не як виробника сировини, а як виробника кінцевого продукту з чіткою позицією на ринку. Ключова відмінність — інвестиції в якість, пакування та канали збуту замість гонитви за максимальним валовим у... -
Які овочі вигідніше купувати замороженими — поради дієтологів
Заморожені овочі як альтернативна стратегія споживання Заморожені овочі в 2026 році залишаються практичним і поживним вибором для споживачів і харчової індустрії; розвиток холодового ланцюга та технологій швидкого заморожування робить їх доступнішими цілий рік. Для багатьох домог... -
Відкрито 14 нових ринків для українського продовольства
З початку 2026 року, станом на березень, для українських харчових продуктів відкрито 14 нових експортних ринків. Про це повідомив голова Державної служби з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів Сергій Ткачук в інтерв'ю українському інформаційному агентству. Відкриття відбуло... -
Не робіть цього при митті помідорів — як убезпечити себе
Помідори — один із найпоширеніших овочів у раціоні, їх їдять сирими, додають у салати та використовують у кулінарії щодня. Водночас шкірка плодів може містити залишки пестицидів, мікробні контамінації та харчові добавки, які проста проточна вода не завжди ефективно видаляє. Неправильне миття або ...
Témata