В 2026 году в США был представлен отчет, в котором названы овощи и фрукты с наибольшими остатками пестицидов. Листовая зелень, включая шпинат, а также многолетние плоды, такие как клубника и виноград, оказались на первом месте по уровню загрязнения. В этом списке также фигурируют нектарины, персики, вишня, яблоки, ежевика, груши, картофель и черника.
Экологическая рабочая группа (EWG), которая публикует такие отчеты с 2004 года, провела анализ 54 344 образцов фруктов и овощей. Тестирование показало, что шпинат содержит больше остатков пестицидов по весу, чем любые другие продукты, причем в среднем в нем обнаружено четыре или более различных типа пестицидов. Для картофеля этот показатель составляет два пестицида.
Эксперты выражают озабоченность по поводу потребления продуктов с многообразием пестицидов, поскольку сочетание химических веществ может накапливаться в организме и повышать риски для здоровья. В отчете EWG выявлено, что более 60% образцов из "Грязной дюжины" содержат пестициды, относящиеся к категории "вечных химикатов" (PFAS), которые могут десятилетиями сохраняться в окружающей среде и накапливаться в организме человека.
Проблемы со здоровьем, связанные с воздействием пестицидов, могут включать преждевременные роды, врожденные пороки развития, снижение фертильности, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак. Особенно уязвимы дети, и воздействие пестицидов на них может привести к серьезным последствиям, таким как врожденные дефекты и низкий вес при рождении.
В то же время, представитель Альянса за продовольствие и сельское хозяйство подчеркивает, что все фермеры следуют строгим нормам и правилам при использовании пестицидов, чтобы обеспечить безопасность продуктов питания. Показатели безопасности, установленные Агентством по охране окружающей среды, обеспечивают высокий запас прочности для защиты здоровья населения, включая детей.
Важной частью отчета EWG является также "Список пятнадцати чистых продуктов", в который входят неорганические продукты с минимальными остатками пестицидов. В 2026 году почти 60% из этих образцов не содержали остатков пестицидов. Лидерами по чистоте стали ананас, сладкая кукуруза и авокадо.
Эксперты рекомендуют не отказываться от свежих продуктов, так как фрукты и овощи играют ключевую роль в здоровом питании. Они советуют выбирать больше чистых продуктов из списка EWG и рассматривать органические варианты из "Грязной дюжины", чтобы снизить воздействие пестицидов.
Мытье продуктов перед употреблением остается важным аспектом безопасности. Согласно данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, рекомендуется тщательно мыть все продукты, даже органические, чтобы удалить остатки загрязнителей и бактерий. При этом не рекомендуется использовать мыло или химические средства, так как продукты могут впитывать эти вещества. Лучший способ – промывать фрукты и овощи под проточной водой, а твердые продукты можно дополнительно чистить щеткой.
Таким образом, следуя рекомендациям и выбирая продукты с минимальным содержанием пестицидов, потребители могут существенно снизить риски для своего здоровья, сохраняя при этом сбалансированное и полноценное питание.
Фото - news.store.rambler.ru
