На Ямале начали выпускать хамон и суджук из оленинины
close_up

Этот сайт использует файлы cookie. Узнайте больше о целях их использования и изменении настроек cookie в вашем браузере. Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie в соответствии с текущими настройками браузера Узнайте больше о файлах cookie

Ямальское предприятие начало выпускать хамон из оленинины

| Агросфера

Время чтения: чуть меньше минуты

Источник: AGRONEWS Все новости источника

ООО «Ямалец», зарегистрированное в Ноябрьске, начало производить хамон и другие мясные деликатесы из необычного сырья — из оленины.

Каждый продукт линейки назвали в честь города: бастурма «Салехардская», суджук «Новоуренгойский», салями «Ноябрьская» и другие.

Для приготовления пробной партии деликатеса привлекли технолога, который практиковался в Испании. Рецептуру продукта адаптировали к мясу оленя, которое вялилось в течение месяца с минимальным добавлением специй. Пробные образцы отправили на сертификацию в Новосибирск, уточнили в пресс-службе правительства автономного округа.

К такой идее производителя подтолкнула пандемия коронавирусной инфекции: из-за того, что школы и детсады Губкинского и Нового Уренгоя были закрыты, они перестали закупать на предприятии готовую мясную продукцию. В результате на складах накопились нереализованные пять тонн оленины.

Массово производить новинки на испанский манер не планируют — это будут сувенирные деликатесы. Основная деятельность компании сосредоточена на продукции для учреждений системы образования, а хамон и прочие мясные изыски будут выпускать только по заявкам и брендировать с учетом пожеланий заказчика.

Темы: Переработка мяса, Оленеводство

Всегда будьте в курсе свежих новостей.
Agronews

Новости по теме

Не можете вспомнить пароль?

Добавить компанию

С Вами свяжется наш менеджер для согласования оптимального варианта размещения Вашей организации на страницах нашего портала.