Гель из биополимеров, который позволяет продлить срок хранения фруктов при комнатной температуре, разработали ученые НГТУ НЭТИ.
Новым гелем можно обрабатывать плоды и на этапе упаковки, и даже прямо на дереве. Препарат уже протестирован на яблоках и мандаринах, сообщает Телеграм-канал АГРОПИЛОТ. Тонкий слой биогеля защищает плоды от быстрого высыхания — сохранность яблок при комнатной температуре увеличилась сразу в три раза, они хранятся в течение трех недель.
Состав нового геля представлен двумя биополимерами и связывающим агентом. Помимо этого вещество полностью органическое и смывается с фруктов обычной водой, а при случайном попадании в организм совершенно безопасно.
В отличие от воска, который уже применяется в пищевой промышленности, такой гель полностью разлагается и пропускает аромат плодов.
