Башкирские ученые разработали новый кисломолочный продукт из кобыльего молока. Он изготавливается из натурального коровьего и кобыльего молока, сквашенного бактериями, которые используются в производстве йогуртов. Также в состав ходит сухое обезжиренное молоко.
Конечный продукт содержит практически все витамины, а также многие аминокислоты и полинасыщенные жирные кислоты. Также в составе — полезные вещества и бактерии, которые уничтожают патогенные микроорганизмы и снижают риск развития туберкулеза. Еще одна отличительная черта новинки — отсутствие в ней спирта.
Кисломолочный продукт прошел тестирование в Федеральном центре исследований пищевых биотехнологий. Авторы разработки — доцент кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии факультета пищевых технологий БГАУ Светлана Канарейкина и доцент кафедры прикладных и естественнонаучных дисциплин Уфимского нефтяного гостехуниверситета Владимир Канарейкин — уже оформили патент на изобретение, которым уже заинтересовались несколько производителей.
Теперь мы в Telegram! Новости сельского хозяйства стали еще горячее! Присоединяйтесь!
