Производители всего мира стабильно увеличивают использование трав, специй и приправ при запусках новых продуктов питания.
По информации Innova Market Insights, в прошлом году применение трав, специй и приправ в новинках увеличилось на 2,5%.
В основном травы и специи применялись при изготовлении новых соусов, сообщает sfera.fm. За год рост применения составил 20%. В готовых блюдах и гарнирах этот показатель увеличился на 13%, при изготовлении снеков — на 11%.
Производители новых продуктов все чаще стали использовать чеснок (рост на 36%) и паприку (рост на 15%). Кроме этого, при производстве новых продуктов питания все чаще используются чили, куркума и имбирь — рост на 13%, 13% и 11% соответственно.
