В туристическом районе Алтайского края открылась школа сырных сомелье.
Житель Челябинска Павел Чечулин, основатель школы, в качестве площадки выбрал село Солоновка под Белокурихой. Обучение началось в прошлом году.
Сегодня в школе технологии изготовления сыров проходят курс слушатели из Москвы, Тулы, Новосибирска и Барнаула. Помимо начальных знаний, введены два новых спецкурса по сырам смешанной коагуляции, сырам с белой плесенью и спецкурс по чеддаризованным сырам.
День обучения охватывает все стадии производства сыра: заквашивание молока, выгрузка и взвешивание сгустка, посол, «катание шариков», обваливание в перце и сушка. Самой приятной частью является дегустация сыров, сообщает Алтайтурцентра.
Напомним, что Павел Чечулин руководит челябинской школой Сheesehead.
