В последние годы наблюдается значительный рост интереса потребителей к органическим и натуральным продуктам. По данным совместного исследования компаний "Крист" и NTech, объем мирового рынка органических продуктов к 2033 году достигнет $84 миллиардов. Этот рост обусловлен изменением потребительских предпочтений и увеличением спроса на безопасные и качественные товары.
Российский рынок также демонстрирует позитивные тренды. В 2025 году рынок clean label ингредиентов оценивается в $57,3 миллиарда с прогнозом увеличения до $84 миллиардов к 2033 году. Потребители в России все чаще отдают предпочтение высокотехнологичным продуктам, которые требуют применения разнообразных добавок, таких как стабилизаторы, эмульгаторы и натуральные консерванты. При этом 70% россиян готовы доплачивать за более качественные продукты, а 60% изучают состав продуктов перед покупкой.
Анализ показал, что в 2025 году российский рынок пищевых добавок для мясопереработки продолжает расти. Например, в текущем году потребление добавок в мясной промышленности составило 83,12 тысячи тонн, что соответствует увеличению объемов производства готовых мясных изделий. Наибольшее количество добавок используется в производстве вареных колбас и ветчины - 22,03 тысячи тонн, а на производство сарделек и сосисок приходится 14,82 тысячи тонн.
Таким образом, текущие тренды на рынке показывают, что спрос на органические продукты и высококачественные пищевые добавки будет продолжать расти. Производители должны адаптироваться к изменяющимся предпочтениям потребителей, предлагая продукцию, соответствующую современным требованиям о качестве и безопасности.
Фото - milknews.ru
