Глобальное потепление значительно усложнило процесс традиционной сушки вымораживанием клубней картофеля в высоких горах Анд.
Вышеуказанная естественная технология были известна в Андском регионе Кишуаре еще со времен инков, сообщает agroxxi.ru. Производители картофеля приносят клубни на высоту, чтобы они высыхали в горном ледяном воздухе. После этого картофель погружают в воду, и снова сушат. Таким образом получается тунтас — белый лиофилизированный картофель, без которого местное население не мыслит своей жизни.
Глобальное потепление привело к тому, что теперь температура воздуха ночью в горах не опускается до необходимого уровня. Из-за этого страдает качество тунтаса, а значит, многие перуанские фермеры, которые занимаются вышеуказанным бизнесом, могут разориться.
Чтобы этого не случилось, фермеры в Кишуаре объединились в кооператив. Три бельгийские организации — ILVO, HOGENT и TRIAS — помогли им построить небольшую фабрику по производству тунтаса. Предприятие оснащено полупромышленным оборудованием, в нем предусмотрена морозильная комната, бассейны с водой и сушилка.
Совместная работа перуанцев и бельгийцев продлится два года. За это время на фабрике будет налажен производственный процесс, а студенты и преподаватели местного университета UNAJMA получат необходимые знания, чтобы в дальнейшем консультировать фермеров.
Вышеуказанный проект, который поддерживает CIP (Международный центр картофелеводства), позволит круглый год производить иофилизированного картофеля высшего качества, даже в сезон дождей.
О том, как выбрать удобрения для картофеля, читайте на портале AGRONEWS.
