По итогам прошлого года потребление йогурта в России сократилось и составило 5,5 кг на человека. Сметаны россияне, наоборот, стали потреблять больше — до 4 кг на гражданина.
С 2016 по 2019 годы среднедушевое потребление этого продукта постепенно снижалось с 4,1 кг до 3,9 кг на человека в год, сообщает Россельхозбанк.
Что касается йогурта, то в этом сегменте наблюдался обратный тренд — увеличение с 5,1 кг до 5,7 кг в год.
Пандемия повлияла на то, что потребители стали выбирать менее дорогие продукты, которые при этом отличаются большей питательной ценностью. Стоимость йогурта на 8% превышала цену сметаны. При этом калорийность ее на 11 ккал больше, чем у йогурта.
Эксперты утверждают, что в нынешнем году потребление йогурта в расчете на человека может достичь 5,7 кг, а сметаны — 4 кг.
