В Роскачестве провели экспертизу куриного филе без кожи, которое представлено на полках российских магазинов. Результаты исследования были опубликованы на сайте организации во вторник, 23 июня. Специалисты проверили продукцию 15 популярных торговых марок (13 российских и двух белорусских) по 111 показателям.
Экспертиза выявила содержание хлороформа в девяти проверенных образцах. Филе без хлора предлагают россиянам «Ярославский бройлер», «Благояр», «Приосколье», «Моссельпром», «Рококо» и Alfoor. «Выявленные концентрации хлороформа говорят скорее о недоочистке водопроводной воды на предприятиях. Это не имеет ничего общего с советской обработкой хлором, когда тушки на производстве макали в «хлорную баню»», — отметили в Роскачестве.
Среди прочих образцов хлороформ обнаружили и в охлажденном филе тушки цыплят-бройлеров «Петруха» от белорусского ЗАО «Серволюкс Агро». Также, по мнению специалистов организации, исследованный образец начал портиться: «Кислотное число жира выше установленного опережающим стандартом Роскачества, что может свидетельствовать о начальной стадии порчи продукта».
Следы антибиотиков в мясе птицы были выявлены у десяти торговых марок, причем у двух из них (продукция «ВкусВилл» и «Троекурово») на упаковке была надпись «без антибиотиков». Вместе с тем, следы лекарственных ветпрепаратов допускаются российским законодательством и не представляют риска для здоровья потребителей, так как их количество ничтожно и не вызывает резистентности (привыкания) у человека, уточнили в организации.
Среди прочих антибиотик динитрокарбанилид был выявлен и во втором товаре ЗАО «Серволюкс Агро», который участвовал в исследовании — охлажденном большом филе тушки цыплят-бройлеров торговой марки Alfoor.
У куриного филе двух торговых марок специалисты выявили признаки первоначальной порчи: запах продукции был затхлый, мясо — влажным и оставляло пятно на фильтровальной бумаге.
При этом ни у одного из исследуемых образцов не было выявлено опасных бактерий, в том числе листерий, сальмонелл и кишечной палочки.
