В Екатеринбурге, в знаменитом Ельцин Центре, на месте закрытой пиццерии Pizzeria, вскоре откроется новое кафе под названием «Слойка». Это заведение станет частью гастрономической карты города, предлагая разнообразие выпечки и кофе. Ресторатор Кирилл Шлаен, известный своей работой над такими проектами, как Carbonara и «Большой грузинский», ведет активную подготовку к открытию кафе, которое запланировано на лето 2025 года.
В кафе «Слойка» будет сделан акцент на традиционную свердловскую слойку, приготовленную по оригинальному рецепту. Это позволит не только поддержать местные кулинарные традиции, но и привлечь внимание к качеству и вкусам местной выпечки. Гостям также будут предложены различные завтраки и кофе, приготовленный из купажа зерен арабики из Африки и Южной Америки.
Работа над проектом уже началась: в настоящее время ведется набор сотрудников, включая официантов, поваров и бариста. Команда «Большого ресторана» активно занимается стажировкой и обучением персонала, чтобы обеспечить высокий уровень сервиса и качества блюд.
Данное открытие привлекает внимание не только местных жителей, но и туристов, так как Ельцин Центр является важной культурной площадкой города. Кафе «Слойка» станет новым местом, где можно будет насладиться не только вкусной едой, но и уникальной атмосферой, которая будет способствовать развитию гастрономического туризма в Екатеринбурге.
История Pizzeria, находившейся на этом месте, была непростой. Итальянский шеф-повар Валентино Бонтемпи, основатель пиццерии, и Кирилл Шлаен не смогли прийти к общему мнению, что в итоге привело к разрыву сотрудничества и судебным разбирательствам. В результате пиццерия закрылась, и теперь на ее месте появится новое заведение, которое, по словам рестораторов, обещает стать модным и востребованным среди горожан и гостей города.
Открытие кафе «Слойка» подчеркивает тенденцию к восстановлению и развитию местного производства и потребления, что является важным шагом в сфере гастрономии и сельского хозяйства. Это также может способствовать повышению интереса к качественным продуктам местного производства и традиционным рецептам, что в свою очередь поддержит сельское хозяйство региона и обеспечит спрос на местные ингредиенты.
Фото - s.ura.news
