Российские ученые создали пищевую SMART-упаковку, которая может контролировать качество рыбных и мясных продуктов.
Такую необычную упаковку разработали ученые передовой инженерной школы Дальневосточного федерального университета. Таким образом, в режиме реального времени эту разработку можно использовать в качестве съедобной упаковки, которая не только защищает поверхность изделий от воздействия вредных факторов, но и пролонгирует сроки годности продуктов. По словам специалистов, умная пленка незначительно превышает среднюю рыночную цену на биоразлагаемую упаковку и при этом имеет больше плюсов по сравнению с аналогами.
Примечателен тот факт, что смарт-упаковка уже прошла тест-анализ на рыбном сырье различной степени свежести. Быстрое изменение цвета пленки с красного на синий свидетельствовало о порче рыбного сырья. В свою очередь, цвет пленки с завернутым в нее свежим рыбным сырьем оставался неизменным.
Также во время другого тестирования, ученым удалось увеличить сроки годности кондитерских изделий. Эксперименты проводились на бисквите, который заворачивали в пленку и оставляли на хранение. В результате умная упаковка позволила пролонгировать сроки годности изделия на 24 часа и увеличить сроки хранения бисквита до 96 часов.
Фото: heftiba
