В России в нынешнем году стоимость оливье выросла на 6,14% по сравнению с прошлым годом. Второй традиционный салат — селедка под шубой — подорожал на 7,4%.
По последним данным Росстата, с января по 21 декабря инфляция составила 4,7%. По прогнозам Минэкономразвития, эта цифра должна была достигнуть 4,6-4,8 %. Центробанк прогнозировал инфляцию на уровне в 4,6-4,9%.
Рост цен на свежие и консервированные овощи и куриные яйца послужил драйвером для повышения общего индекса салатов.
Майонез прибавил в цене почти 9%.
Надо отметить, что дешевле всего приготовить оливье в Белгородской области, селедку под шубой — в Мордовии. Самые дорогие салаты для новогоднего стола обнаружили жителей Чукотки.
Больше всего — на 13,35% и 12,7% — стоимость оливье выросла в Брянской области и Дагестане. Самая дорогая селедка под шубой получилась у жителей Алтая и в Новосибирской области — дороже, чем в других регионах, на 16,1% и 13,9% соответственно.
Классический рецепт салата оливье включает в себя 400 граммов вареной колбасы, 400 граммов маринованных огурцов, 380 граммов зеленого горошка, 200 граммов майонеза, четыре яйца, 400 граммов картофеля, 200 граммов моркови и 100 граммов репчатого лука.
Для «Сельди под шубой» требуется 350 граммов сельди, два яйца, 400 граммов картофеля, 300 граммов свеклы, 200 граммов моркови, 100 граммов репчатого лука и 300 граммов майонеза.
