Российские сыроделы за январь-февраль нынешнего года увеличили производство сыров на 15,3%. Всего за этот период было выпущено 86,7 тыс. тонн продукции.
Это стало рекордным показатель за всю историю сыроделия в России.
Эксперты уверены: подобных показателей удалось достичь благодаря вводу объектов производства. Свое влияние на рост оказало введение системы «Меркурий», а также разделение продукции на полках торговых сетей на натуральную и с заменителями молочных жиров.
Внес свой вклад и тренд на здоровое питание: потребители все чаще отдают свое предпочтение не сомнительным сырным продуктам, а традиционным сырам. Об этом говорят цифры: в январе-феврале нынешнего года спрос на сырные продукты снизился на 19,4 %. В то же время популярность сыров выросла на 16%.
Ожидается, что по итогам текущего года производство сыров в России на 50 тыс. тонн превысит показатели прошлого года и достигнет 583,9 тыс. тонн.
Мы уже писали о том, что лидером в производстве сыра может стать Подмосковье. Сейчас Московская область находится на втором месте среди российских регионов по объему производства этого продукта. Она всего на 4,6 тыс. тонн отстает от Алтайского края, у которого пока находится пальма первенства по этому направлению.
