С начала 2018 года импорт сала в Украину в 22 раза превысил экспорт.
По мнению экспертов, причиной дефицита сала в стране стало использование мясных пород свиней в промышленном производстве. Эти породы позволяют получить большую часть мяса и минимум жира.
Производством сала, в основном, занимаются частные хозяйства. Правда, ситуация для них складывается не самая благоприятная: корма дорожают, затраты на содержание свиней увеличиваются, а значит, разводить этих животных в хозяйстве становится невыгодным делом.
Надо отметить, что за последние 12 месяцев цены на сало взлетели почти на 70%, а в некоторых регионах (в частности, речь об Одесской и Николаевской областях) — на все 100%.
