Около 7 тысяч российских предприятий производят муку в кустарных условиях и без соблюдения технического регламента. Такую цифру привел президент Торгово-промышленной палаты РФ Сергей Катырин.
«По данным Росстата, в 2016 году было произведено 9,7 млн т муки. А по оценкам Российского союза мукомольных и крупяных предприятий (РСМКП), производство пшеничной муки ежегодно составляет около 13,5 млн тонн плюс около 1,5 млн тонн — ржаной. Разница в цифрах — это и есть объем неучтенной муки, которая производится незаконно», — цитирует Сергея Катырина ТАСС.
По данным Торгово-промышленной палаты, такую муку выпускают незарегистрированные кустарные минимельницы. Они не соблюдают технологические требования и зачастую перемалывают некачественное, а иногда и небезопасное (например, пораженное микотоксинами) зерно. Поэтому неудивительно, что их продукция, как правило, не соответствует санитарным требованиям.
Демпинг некачественного, но дешевого продукта мешает нормальному росту и развитию законопослушных мукомольных компаний. Поэтому ТПП считает необходимым определить реальные объемы производства муки в стране и необходимого для этого сырья. Для этого предстоит разработать новую методологию расчета данных Росстата по объемам производства и потребления зерна и продуктов его переработки с обязательным учетом всех производителей муки. Также, по мнению Катырина, нужно распространить действие статьи техрегламента ТС «О безопасности пищевой продукции», регламентирующей государственную регистрацию пищевой продукции, на все мукомольно-крупяные предприятия России независимо от их организационно-правовой формы и мощности.
