Шашлычный сезон 2026 года может начаться позже обычного из-за неблагоприятных погодных условий на значительной части территории страны. Влиятельные эксперты, такие как глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, отмечают, что низкие температуры и осадки перед майскими праздниками могут оказать негативное влияние на потребительское поведение. Тем не менее, с улучшением погоды и ростом температур ожидается восстановление спроса на мясо для шашлыка.
Ситуация на рынке мяса в 2026 году демонстрирует разнообразные тренды. Оптовые цены на свинину, например, варьируются: цены на свиную шею растут, тогда как на корейку и грудинку наблюдается снижение. Более того, все три позиции остаются ниже уровней цен прошлого года. Грудинка, в частности, подешевела на 22%, а окорок — на 18% по сравнению с 2025 годом.
Цены на куриное мясо также показывают интересную динамику. Бедро курицы стало единственной позицией, которая подорожала на 27%, в то время как окорок, крыло и голень остаются на уровне прошлого года или немного ниже. Причиной такой ситуации стало превышение предложения над спросом, что влечет за собой снижение цен на некоторые виды мяса.
Снижение спроса на мясо может быть связано с уменьшением темпов роста доходов населения.
Импорт дешевого куриного мяса из Китая также негативно сказывается на ценах. Этот импорт, хотя и не является основным фактором, но остается значительным.
Основные каналы поставки импортного мяса — это мясокомбинаты, что делает сравнение с местными продуктами затруднительным.
В 2026 году ожидается, что шашлычный сезон не ограничится майскими праздниками, и с наступлением теплой погоды спрос на мясо для шашлыка будет расти. Потребители и производители надеются на улучшение ситуации на рынке, и, несмотря на текущие сложности, шашлычный сезон может стать успешным.
Таким образом, несмотря на неблагоприятные условия, эксперты уверены, что с наступлением теплоты, потребление мяса будет активно расти, а цены на некоторые виды будут корректироваться в зависимости от спроса и предложения.
Фото - www.agroinvestor.ru
